説明
視力回復や美容に良いとされる「クコの実の葉（枸杞葉）」と、鉄分たっぷりの豚レバー（豬肝）をサッと煮出した、台湾特有の薬膳クリアスープ。
【枸杞葉豬肝湯（ゴウチーイエジューガンタン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
生姜の香りとレバーの濃厚な鉄分の匂い
日本のスーパーでの代替食材
ほうれん草や小松菜（クコの葉が手に入らない場合）
ペアリング
炒飯、台湾の乾麺（汁なし麺）
豆知識
【女性向け】日本では「クコの実（赤い実）」しか馴染みがないが、台湾ではその「葉っぱ（枸杞葉）」も非常にポピュラーな野菜として売られている。少しだけほろ苦く、野性味のある香りがレバーの臭みを見事に打ち消す。生理後や疲れが溜まった時、台湾の女性がこぞって食べる最強の鉄分補給（補血）スープ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の甘口醤油膏に、豆板醤と千切り生姜を混ぜた「特製ピリ辛ダレ」を作り、半生でプルプルのレバーをディップして食べる！
アレルゲン
豚肉,大豆（ごま油由来）,ごま