説明
茹でた白い極細麺（白麺線）に、たっぷりの黒麻油（台湾の焙煎黒ごま油）と生姜の香りを絡めたもの。冷え性や産後の回復食として重宝される。
【麻油麵線（ごま油風味の麺料理・マーヨウミェンシェン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒麻油の重厚な香ばしさと生姜の刺激
日本のスーパーでの代替食材
日本のそうめんと濃厚なごま油
ペアリング
麻油鶏（黒ごま油のチキンスープ）、ゆで野菜
豆知識
【ヘルシー志向向け】「麺線」には赤と白があり、この料理には蒸していない「白麺線」が使われる。非常にシンプルだが、黒ごま油のコクが驚くほど深い満足感を生む。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】目玉焼きを乗せて黄身を崩し、濃厚なごま油と卵の甘みを細麺に絡ませて食べる！
アレルゲン
小麦,ごま