説明
醤油と五香粉でしっかりと下味をつけて揚げた巨大な骨付き豚肉（排骨：パイクゥ）を、煮卵や高菜（酸菜）と一緒に白ご飯の上に乗せた豪快な丼。
【猪排蓋飯（台湾のカツ丼・ヂューパイガイファン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
五香粉の甘い香りとニンニク
日本のスーパーでの代替食材
日本のとんかつ（ただし衣とスパイス感が異なる）
ペアリング
タピオカミルクティー、豚骨スープ
豆知識
【若者向け】日本でいう「カツ丼」だが、卵でとじず、ソースもかけない。お肉自体に強烈なスパイスの味がついているため、それだけでご飯が止まらなくなる台湾のソウルフード。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】排骨を手で持ち、骨の周りの一番美味しいお肉を前歯で削ぎ落とすようにかじりながら、下のご飯をかき込む！
アレルゲン
豚肉,小麦,卵,大豆