説明
冬の台湾の風物詩「麻油鶏」のお肉と麺を限界まで増量。骨付き鶏もも肉の山がどんぶりを占拠し、水を使わず「100%米酒（純米酒）」で作られたスープが体を燃やす。
【大份量麻油雞麵線（ダーフェンリャン・マーヨージーミェンシェン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒ごま油の重厚な香ばしさと、生姜の強烈な刺激
日本のスーパーでの代替食材
豚のレバーや心臓（内臓系の爆盛りも大人気）
ペアリング
冷たいお茶（体が熱くなるため）
豆知識
【ガチ勢向け】「純酒（お酒100%）」で作るのが台湾のツウの食べ方。お酒の甘みと黒ごま油のコクが爆発し、食べ終わる頃には全身から汗が噴き出す。冬の台湾でこれを食べれば寒さとは無縁になる最強のドーピング飯。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】お肉を特製の「豆腐乳（発酵豆腐）」のタレにディップし、麺はごま油のスープをたっぷり吸わせてズルズルすする！
アレルゲン
鶏肉,小麦,ごま