説明
台湾の夏の国民食である「涼麺（濃厚なゴマダレの冷やし中華）」の麺を、カロリーゼロのしらたき（蒟蒻絲）に置き換えたダイエットメニュー。
【蒟蒻涼麵（ジュールォリャンミェン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
濃厚なごまの香りとニンニクの強烈なパンチ
日本のスーパーでの代替食材
干し豆腐の千切り（豆干絲涼麺として超定番）
ペアリング
ゆで卵、無糖の台湾茶
豆知識
【女性向け】台湾のコンビニ（セブンイレブン等）のサラダコーナーの絶対的エース。本物の油麺で作る涼麺は炭水化物と脂質（ゴマダレ）の塊でダイエットには不向きだが、麺をしらたきに変えることで糖質を完全にカット。強烈なニンニクとゴマのコクのおかげで、麺を変えても「台湾の涼麺を食べた！」という強烈な満足感が残る。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】食べる直前に、自家製ラー油（辣椒渣）をたっぷり混ぜ込み、むせるほど辛い「ピリ辛ゴマしらたき」にしてかき込む！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）,ごま