説明
ミネラルと食物繊維が異常に豊富な「生海苔（または乾燥紫菜を戻したもの）」を、たっぷりの生姜と黒酢、ごま油で和えた、口の中でとろける究極の海藻冷菜。
【涼拌紫菜（リャンバンズーツァイ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒酢の酸味と生姜の清涼感、海苔の強烈な磯の香り
日本のスーパーでの代替食材
生ワカメ（食感はしっかりするが代用可）
ペアリング
白ご飯、あっさりとした卵スープ
豆知識
【ヘルシー志向向け】日本では海苔（紫菜）はスープ（紫菜湯）の具材として使われることが多いが、台湾ではこれをメインの「冷菜（涼拌）」として食べる。海苔はタレの旨味をスポンジのように吸い込むため、一口食べると黒酢とごま油の風味がジュワッと口に広がり、海藻のミネラルが体に染み渡るデトックスメニュー。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】温かいお粥（白粥）の上に、この「海苔のマリネ」をドサッと乗せて、台湾風のごはんですよ（海苔の佃煮）のようにして食べる！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）,ごま