説明
巨大なキノコ「猴頭菇（ヤマブシタケ）」をちぎって衣をつけて焼き、黒酢とケチャップの甘酸っぱいタレで絡めたもの。本物の豚肉と区別がつかない感動のフェイク酢豚。
【糖醋猴頭菇（タンツーホウトウグー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ケチャップと黒酢のフルーティーな甘酸っぱい香り
日本のスーパーでの代替食材
大豆ミートの塊（一般的な素食酢豚）
ペアリング
玄米ご飯、ウーロン茶
豆知識
【万人向け】ヤマブシタケ（猴頭菇）はフサフサとした繊維状のキノコのため、手でちぎると「豚肉の繊維」に酷似した断面になる。これがタレを極限まで吸い込み、噛むと肉汁（キノコ汁）が溢れ出すため、目をつぶって食べれば完全に酢豚。高カロリーな豚肉をキノコに置き換えた、ダイエッターのチート中華。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】パイナップル（鳳梨）を一緒に炒め合わせ、酵素の力と南国のフルーツ感をプラスしてトロピカルな酢豚にする！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）