説明
緑豆のデンプンから作られた、春雨（冬粉）の親戚である「粉皮（フェンピー：幅広で透明な麺）」を、キュウリやゴマダレで和えた、喉越し最強のダイエット麺。
【涼拌綠豆粉皮（リャンバンリュードウフェンピー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
濃厚な焙煎ごまの香りと黒酢の酸味
日本のスーパーでの代替食材
葛きりや太めの春雨（食感が似ている）
ペアリング
ゆで卵、豚肉の冷しゃぶ
豆知識
【ヘルシー志向向け】春雨（冬粉）と同じ緑豆から作られるが、ワンタンの皮や「きしめん」のように幅広なのが特徴。タレが絡みつく面積が広いため、濃厚なゴマダレや激辛ダレとの相性が異常なほど良い。ツルン、モチッとした食感で満腹感があり、小麦の麺を避けているダイエッターにとって最強の代替麺となる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】自家製ラー油（辣椒渣）をたっぷり混ぜて「麻辣粉皮」にし、激辛ダレを吸い込んだピロピロの透明麺をむせながらすする！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）,ごま