説明
台湾特産の醤油漬け青唐辛子（剝皮辣椒）と豚のスペアリブを煮込んだ、甘みと辛味が交差する絶品スープにしらたきを入れたもの。
【剝皮辣椒排骨蒟蒻絲（ボーピーラージャオパイクゥジュールォスー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
青唐辛子の爽やかな辛味と漬け汁の深い甘み
日本のスーパーでの代替食材
鶏肉（剝皮辣椒鶏になる）
ペアリング
冷たい台湾茶、茹でキャベツ
豆知識
【女性向け】剝皮辣椒は見た目に反して辛すぎず、漬け汁に強烈な甘みがあるのが特徴。この出汁を吸ったしらたきは、どんな高級麺より美味しく感じる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スープの中でクタクタになった青唐辛子をかじり、吹き出す汗を拭いながらしらたきをすする究極のデトックス！
アレルゲン
豚肉,大豆,小麦（漬け汁由来）