説明
小粒の新鮮な牡蠣（蚵仔）と、台湾お粥の命である油葱酥（揚げエシャロット）のスープでオートミールを煮込んだ、肝臓と胃腸を労る大人のダイエット飯。
【蚵仔燕麥粥（オーア・イェンマイジョウ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
揚げエシャロットの甘い香ばしさと牡蠣の磯の香り
日本のスーパーでの代替食材
アサリやホタテ（同じく極上の海鮮出汁が出る）
ペアリング
冷たい台湾ビール、蒸し鶏
豆知識
【大人向け】二日酔いの朝や、暴飲暴食の翌日に台湾の大人が求める究極のデトックスお粥。オートミールを使うことで準備時間が5分に短縮され、お米よりも牡蠣のエキスを早く吸い込むため、即席なのに一級品の味わいになる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の黒酢（烏醋）を数滴垂らし、牡蠣の旨味とエシャロットの甘みを酸味で引き締めて食べる！
アレルゲン
魚介類（カキ）,小麦（オートミール）,ごま