説明
酢飯の中に、ニンニクの効いた豚の焼肉（燒肉）と、酸味の強いキムチ（泡菜）を豪快に巻き込んだ、お寿司の概念を破壊するガッツリ系お弁当メニュー。
【泡菜燒肉壽司（キムチ焼肉巻き寿司）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 豚の焼肉
- 白菜キムチ（泡菜）
- 酢飯
- 海苔
- レタス
- 白ごま
作り方
- 【本格的な作り方】
- 豚の薄切り肉（または牛バラ肉）を、醤油、砂糖、ニンニク、ごま油で炒めて「甘辛い焼肉」を作る。
- 巻きすに海苔を敷き、酢飯を広げる。
- 酢飯の上に、水気をしっかり絞った白菜キムチ（泡菜）と、熱々の焼肉をたっぷりと乗せる。
- レタスやキュウリを添えて、具材が飛び出さないように力強く巻き上げる。
- 一口大に切って、上から白ごまを散らして完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
キムチのニンニク発酵香と、焼肉のごま油の匂い
日本のスーパーでの代替食材
牛肉（泡菜牛肉壽司として）
ペアリング
コーラ、冷たいビール
豆知識
【ガチ勢向け】「冷たい酢飯」と「熱くて脂っこい焼肉」、そして「発酵したキムチ」という、一見バラバラの要素が口の中で見事なジャンク・ハーモニーを奏でる。生魚が苦手な若者や、お弁当でガッツリとお腹を満たしたい肉体労働者に大人気のスタミナ寿司。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の激辛チリソース「辣椒醤」をディップし、キムチの辛さをさらにブーストさせて口から火を吹きながら食べる！
アレルゲン
豚肉,大豆,小麦,ごま