説明
台湾のスーパーで山積みになっている「土豆麵筋（揚げ麩とピーナッツの甘辛醤油煮）」の缶詰を開け、熱々の白粥に乗せて食べる、究極のノスタルジー自炊飯。
【麵筋罐頭拌粥（お麩の甘辛煮缶詰とお粥）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 土豆麵筋の缶詰（お麩とピーナッツの甘辛煮）
- 白粥
作り方
- 【本格的な作り方】
- お米（またはオートミール）を多めの水で炊き、トロトロの白粥（白粥）を作る。
- 台湾のスーパーで買った「土豆麵筋（ピーナッツとお麩の缶詰：愛之味などのブランドが有名）」のフタを開ける。
- 熱々の白粥の上に、缶詰の中のフワフワのお麩、ホクホクのピーナッツを乗せる。
- 缶詰の中の「甘じょっぱい醤油ダレ」もスプーンですくって、お粥にたっぷりとかける。
- お粥と具材を優しく混ぜ合わせながら食べる。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
甘口醤油の煮汁の香りとピーナッツの匂い
日本のスーパーでの代替食材
肉燥の缶詰（豚そぼろの缶詰でお肉感をアップ）
ペアリング
豆知識
【家庭向け】台湾の年配の方から学生まで、全員が「実家の朝ごはん」を思い出す国民的な缶詰。スポンジのように甘辛いタレを吸い込んだ「お麩（麵筋）」をかじるとジュワッと汁が溢れ、白粥が信じられないスピードで胃袋に消えていく。台風で外出できない日の台湾学生の絶対的ライフライン。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の「肉鬆（豚でんぶ）」を隣に山盛りに添え、お麩の甘じょっぱさと肉でんぶのサクサク感をミックスさせて白粥をかき込む！
アレルゲン
小麦,落花生,大豆（醤油由来）