説明
表面が網目状に揚げられた豆腐「花干」を、牛肉麺のスープや牛滷汁で煮込んだもの。噛むと中からスープが弾け飛ぶ「食べるスープ豆腐」。
【滷花干（台湾風厚揚げ・スポンジ豆腐の煮込み）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
八角と花椒のエキゾチックな香りと牛脂の匂い
日本のスーパーでの代替食材
がんもどき
ペアリング
牛肉麺、台湾ビール
豆知識
【万人向け】台湾の牛肉麺店に行くと必ずあるサイドメニュー。肉を頼まなくてもこれがあれば牛肉の旨味を堪能できるコスパ最強品。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】牛肉麺の「酸菜」と「ネギ」を花干の網目に押し込み、一緒に噛み締めて至福の時を迎える！
アレルゲン
大豆,牛肉,小麦