説明
「サチ」という鉄板の上で、羊肉と野菜を強火で一気に炒め上げる遊牧民直伝のワイルドな料理。
【サチケバブ】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 羊肉
- トマト
- 玉ねぎ
- 青唐辛子
- 羊の尾の脂
- タイム
作り方
- 「サチ」という中心がくぼんだ薄い鉄板を直火にかけます。羊の尾の脂を溶かし、細かく切った羊肉を強火で一気に焼き固めます。水分が飛んだら、みじん切りの玉ねぎ、青唐辛子、ニンニクを加えて炒め合わせます。野菜がしんなりしたら、皮を剥いて細かく刻んだ完熟トマトをたっぷり加え、塩、黒胡椒、タイムで味を整えます。トマトの水分で肉を軽く煮込み、鉄板に乗せたまま熱々の状態で提供します。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
タイムとトマトの旨味
日本のスーパーでの代替食材
牛肩ロース細切れ,ピーマン,中華鍋
ペアリング
冷たいコーラ
豆知識
【ガチ勢向け】遊牧民が持ち歩いていたパン焼き用の鉄板（サチ）を裏返して鍋代わりにしたのがルーツ。野外で食べるキャンプ飯の究極形態とも言える。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ジュージューと音を立てる熱い鉄板から直接、ちぎったパンで肉とトマトの汁をすくい取るようにして食べるのが一番美味い！
アレルゲン
小麦（添え物）