説明
旬の短いビワの種をくり抜き、そこに肉団子を詰めて串焼きにした、爽やかな酸味と甘みが特徴の郷土料理。
【イェニドゥンヤケバブ】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ビワの果汁の甘酸っぱさ
日本のスーパーでの代替食材
合い挽き肉,日本のビワ
ペアリング
冷えたミントティー
豆知識
【トレンド】中東特有の「フルーツとお肉を合わせる」文化の最高峰。旬が極端に短いため、SNSでこのケバブの投稿が出ると春の訪れを感じるバズり飯。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】串から外し、ビワの薄皮をそっと剥いて、熱々の果肉ごと肉と一緒に薄焼きパンに包んでデザート感覚でかぶりつく！
アレルゲン
小麦（添え物）