説明
アーティチョークの芯に野菜を乗せ、良質なオリーブオイルとレモン汁で冷たく煮上げたエーゲ海の春の料理。
【ゼイティンヤール・エンギナル】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
上質なオリーブオイルとレモン
日本のスーパーでの代替食材
瓶詰めアーティチョークハーツ,ミックスベジタブル
ペアリング
冷えた辛口の白ワイン
豆知識
【トレンド】エーゲ海沿岸では春の訪れを告げる最も高貴な野菜料理。オリーブオイルと砂糖を巧みに使い野菜の甘みを極限まで引き出す。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】冷たいメゼ（前菜）として、ナイフとフォークで上品に切り分けながら野菜の甘みを堪能する！