説明
牛や羊の胃袋（ハチノスなど）を柔らかく煮込み、ニンニク、酢、卵黄とヨーグルトでとろみをつけたクセの強いスープ。
【イシュケンベ・チョルバス】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ニンニクと大量の酢
日本のスーパーでの代替食材
ハチノス（牛の第2胃）
ペアリング
ピルスナービール
豆知識
【ガチ勢向け】トルコのサラリーマンが飲み明かした後に必ず向かう「イシュケンベ専門店」の主役。強烈な匂いと酸味がマニアの脳を焼く。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】卓上にある「ニンニク酢」をお玉一杯分ほどドバドバと注ぎ込み、むせるほどの酸味とニンニクのパンチで胃を叩き起こす！
アレルゲン
乳製品,卵,小麦,牛肉