説明
春先の短い期間にしか採れない希少な羊の胸腺肉（リードヴォー）を、外はカリッと中はトロトロに焼き上げたホルモンマニア垂涎の逸品。
【ウイウクルク】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
タイムの野性味
日本のスーパーでの代替食材
仔牛の胸腺肉（リードヴォー）
ペアリング
冷えたビールとピクルスジュース
豆知識
【ガチ勢向け】イスタンブールのスュトリュジェ地区にはこれを出す専門屋台が密集。春先にと殺された子羊からしか取れないため、季節限定の「幻の珍味」としてマニアが殺到する。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ハーフサイズのパン（エキメキ）に山盛りに挟み込み、大量のプルビベル（唐辛子）を振りかけてむせながらかぶりつく！
アレルゲン
小麦（添え物）