説明
早朝にしか開かないズッキーニの黄色い花を摘み、破れないようにハーブと松の実のピラフを優しく詰めてオリーブオイルで煮た幻の冷菜。
【カバック・チチェーイ・ドルマス】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ディルの爽やかさとレモン
日本のスーパーでの代替食材
代用不可（花ズッキーニの入手が必要）
ペアリング
冷えた白ワイン
豆知識
【ガチ勢向け】太陽が高くなると花が閉じて破れやすくなるため、農家の女たちが夜明け前から摘み取る「時間限定」の魔法の料理。エーゲ海の初夏の食卓に欠かせない宝石。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】美しい花の形を愛でながら、冷たいメゼとしてナイフとフォークで優雅に切り分け、オリーブオイルのソースを絡めていただく！