説明
サーレップという植物の根の粉末を使うことで、餅のような強烈な粘り気と溶けにくさを持ったトルコのアイスクリーム。
【ドンドゥルマ】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ヤギ乳とサーレップの風味
日本のスーパーでの代替食材
代用不可（本物のサーレップが必要）
ペアリング
水（口の粘りをリセット）
豆知識
【トレンド】別名「マラシュ・アイス」。本物のドンドゥルマはナイフとフォークで切り分けて食べるほど硬い。屋台のパフォーマンスは日本でも大人気。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】屋台のおじさんの「渡すフリをして渡さない」イタズラを笑顔で堪能してから、溶けないうちに噛みちぎって食べる！
アレルゲン
乳製品