説明
セモリナ粉を使った粗めのスポンジケーキを焼き上げ、熱いうちにレモン風味の激甘シロップをたっぷり吸わせた伝統菓子。
【レヴァーニ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
作り方
- 【本格的な作り方】
- ボウルに卵と砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立て、ヨーグルト、植物油、セモリナ粉（イルミック）、小麦粉、ベーキングパウダーを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- バターを塗った耐熱トレイに生地を流し込み、180度のオーブンで表面が美しい黄金色になるまで30〜40分焼き上げる。
- ケーキを焼いている間に、砂糖、水、レモン汁を小鍋で煮詰めて冷たいシロップを作っておく。ケーキが焼き上がったらオーブンから出し、熱々のケーキの上から冷たいシロップを一気に回しかける。ケーキがシロップを完全に吸い込むまで数時間冷やし、ココナッツやピスタチオを飾る。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
レモンの爽やかな酸味
日本のスーパーでの代替食材
粗挽き小麦粉,無糖ヨーグルト
ペアリング
トルココーヒー
豆知識
【トレンド】オスマン帝国がアルメニアの首都エレバンを征服した記念に作られたとされる歴史あるケーキ。ザラザラとしたセモリナ粉の食感がクセになる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】フォークで押すとシロップがジュワッと染み出すケーキに、濃厚なカイマック（クロテッドクリーム）を添えて一緒に食べるのが最高！
アレルゲン
小麦,乳製品,卵