説明
生地を1メートルほどの長さに極薄に伸ばし、スパイスを効かせた牛挽肉と野菜を乗せて石窯で焼いたコンヤ地方のソウルフード。
【エトリ・エキメキ】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
パセリと青唐辛子の香り
日本のスーパーでの代替食材
フラワートルティーヤ,牛豚合い挽き肉
ペアリング
アイランと焼きトマト
豆知識
【ガチ勢向け】直訳で「肉付きパン」。ピデに似ているが、生地の薄さと尋常ではない長さが特徴。コンヤの街を歩けば、この長い板を持ち歩く職人に出会う。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】焼き上がった1メートルのピザを数センチ幅に切り分け、手で掴んでレモンを搾りながら熱々を平らげる！
アレルゲン
小麦,牛肉