説明
空芯菜をシンプルに塩茹でしたもの。茹でた野菜はタレにつけておかずとして食べ、残った「緑色の茹で汁」にレモンを絞ってスープとして飲む。
【ラウ・ムオン・ルオック（空芯菜の茹で物とスープ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
レモンの酸味
日本のスーパーでの代替食材
空芯菜, レモン
ペアリング
コムビンザンのおかず全般
豆知識
ベトナムの食堂や家庭で最も安価で一般的な料理。「茹で汁をスープとして飲む」という、食材を一切無駄にしない究極の節約・健康レシピです。
食べ方・マナー
茹でた空芯菜はニンニク醤油やヌクマムにつけて。食事の最後に、レモンで酸っぱくなった茹で汁をご飯にかけて胃をさっぱりさせます。