説明
広東料理の海鮮店で絶大な人気。甘いベビー白菜の上に、春雨と油で炒めた大量のニンニク（金銀蒜）を乗せて蒸し上げた料理。白菜の甘いエキスを春雨が吸い尽くす絶品。
【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜（スァンロンフェンスージェンワーワーツァイ / 広東風・ベビー白菜のニンニク春雨蒸し）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
白菜の中心の黄色い部分で代用可能
日本のスーパーでの代替食材
低
ペアリング
海鮮料理 / 紹興酒
豆知識
底の春雨が主役です。白菜の甘みとニンニク油の旨味を吸い込んだ春雨をすうると、海鮮にも負けない満足感があります。
食べ方・マナー
中国・広東省
アレルゲン
大豆, 小麦, えび