説明
濃厚でクリーミーなアボカド（ボー）のペーストに、ココナッツアイスクリームを乗せ、ローストココナッツを散らしたダラット発祥のスイーツ。
【ケム・ボー】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- アボカド
- コンデンスミルク（練乳）
- ココナッツアイスクリーム
- ローストココナッツチップ
作り方
- 完熟アボカドと練乳、少量の氷をミキサーで滑らかなペーストにする
- グラスに注ぐ
- ココナッツアイスを乗せ、ココナッツチップを散らす
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
アボカド, バニラアイス, 練乳
ペアリング
なし（街歩きのお供）
豆知識
日本ではサラダや醤油で食べるアボカドですが、ベトナムでは完全に「フルーツ・スイーツ」扱い。この組み合わせの美味しさに日本人は衝撃を受けます。
食べ方・マナー
スプーンで冷たいココナッツアイスと、常温に近いアボカドペーストを混ぜ合わせながら、ジェラートのように食べます。
アレルゲン
乳製品