説明
中国北方を代表する主食の一つ。具材が入っていない「饅頭」の進化系で、薄く伸ばした生地にごま油と塩、刻みネギを塗り、くるくると巻いてからねじって花のような形にして蒸し上げたもの。ふかふかの食感と層になったネギ油の香りがたまらない。
【花巻（ホワジュアン / 北方風・ネギとごま油の蒸しパン）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ごま油の豊かな香ばしさと、生地のほのかな甘み
日本のスーパーでの代替食材
日本の小麦粉で簡単に自作可能
ペアリング
濃い味付けの炒め物 / スープ
豆知識
諸葛亮孔明が発明したとされるマントウから派生した料理です。味の無いマントウに飽きた人々が、塩とネギを練り込むことで美味しく食べられるように工夫した、北方の家庭の知恵の結晶です。
食べ方・マナー
花のように何層にも重なった生地を手でペリペリとはがしながら食べます。これ単体で食べるのではなく、濃い味付けの肉料理のタレを拭き取るようにして食べるための、お米代わりの主食です。
アレルゲン
小麦, ごま