芽菜（ヤーツァイ / 四川風・カラシナの芽のスパイス漬け） 本場の担々麺に絶対必須！黒くて細い「旨味の塊」 調味料 中国 ガチ勢向け食材保存食芽菜宜賓名物 この食材・スパイスを使う料理 干煸四季豆（ガンビエンスージードウ / インゲン豆のピリ辛素揚げ炒め）四川担担麺（スーチュアンタンタンミェン / 本場・汁なし激辛担々麺）正宗四川担担麺（ダンダンミェン / 四川本場の汁なし激辛和え麺）干煸四季豆（ガンビエンスージードウ / 四川風・インゲン豆と豚ひき肉の焦がし炒め）宜賓燃麺（イービンランミェン / 四川風・火がつくほど油まみれの激辛和え麺）