韓国
食材
チャンジャ（タラの胃袋の塩辛）
コリコリ食感がたまらない！タラの胃袋の激辛塩辛
説明
スケトウダラの胃袋を塩漬けにし、コチュカル（粉唐辛子）、ニンニク、ごま油で激辛に和えて発酵させた珍味。日本の居酒屋でも定番のおつまみ。
詳細分類: ガチ勢向け, 塩辛, 発酵の魔法, おつまみ
【チャンジャ（タラの胃袋の塩辛）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
粉唐辛子、ニンニク、ごま油
日本のスーパーでの代替食材
（日本のスーパーでも容易に入手可）
ペアリング
クリームチーズ / マッコリ
豆知識
【発酵の魔法】日本のイカの塩辛とは違い、強烈なニンニクと唐辛子のパンチ、そして「タラの胃袋特有の強い弾力（コリコリ感）」が中毒性を生みます。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】そのままおつまみとして食べるほか、熱々のご飯に乗せたり、ごま油を少し垂らして韓国海苔で巻いて食べると絶品です。
アレルゲン
魚, ごま