韓国
食材
パ・キムチ（ネギキムチ）
サムギョプサルの最強の友！細ネギを丸ごと漬けたキムチ
説明
「パ」はネギ。ワケギのような細いネギ（チョッパ）を、切らずに長いままイワシエキスや唐辛子で漬け込んだキムチ。ネギの辛味と発酵の旨味が強烈。
詳細分類: 万人向け, キムチ, 焼肉の相棒, クセになる味
【パ・キムチ（ネギキムチ）】を購入できるお店
調査中
この品を購入できるお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- 細ネギ（チョッパ）
- ミョルチエクチョッ（イワシエキス）
- 粉唐辛子
- ニンニク
- 水あめ
作り方
- 細ネギを洗い、根元をイワシエキス（魚醤）に浸してしんなりさせる
- 全体にヤンニョム（唐辛子ダレ）を絡め、束ねて容器に詰める
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
ネギの辛味とイワシエキスの発酵臭
日本のスーパーでの代替食材
日本の細ネギ（市販のキムチの素で漬ける）
ペアリング
サムギョプサル / チャパゲティ
豆知識
【トレンド】韓国の人気バラエティ番組で、インスタントの「チャパゲティ（黒味噌麺）」にこのパキムチを絡めて食べるシーンが放送され、大ブームになりました。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】サムギョプサル（豚肉）を焼く時、鉄板の端でこの長いパキムチを一緒に焼き、豚の脂を吸わせてから肉に巻き付けて食べるのが最強です。
アレルゲン
なし（イワシエキス等）