韓国
食材
メチュリアル・チャンジョリム（ウズラの卵の醤油煮）
子供が大好き！ウズラの卵の甘〜いコロコロ煮
説明
「メチュリアル」はウズラの卵、「チャンジョリム」は醤油煮込み。ウズラの卵（時に牛肉のブロックも一緒に）を、醤油、砂糖、昆布ダシで甘辛く煮詰めた日持ちするおかず。
詳細分類: 万人向け, 煮物, 弁当のおかず, 優しい味
【メチュリアル・チャンジョリム（ウズラの卵の醤油煮）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- ウズラの卵（水煮）
- 醤油
- 水あめ/砂糖
- ニンニク
- スライスマッシュルーム（最近の流行）
作り方
- ウズラの卵を茹でて殻を剥く
- 鍋に醤油、水あめ、昆布、ニンニク、青唐辛子（香り付け）を入れ、卵が茶色くなるまでコトコト煮詰める
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
醤油の甘辛さ、ニンニク
日本のスーパーでの代替食材
ウズラの卵の水煮パック, めんつゆ
ペアリング
白いご飯 / お弁当
豆知識
【進化系アレンジ】昔は高級な牛肉（牛すね肉）と一緒に煮込むのが定番でしたが、最近は手軽に「ウズラの卵とマッシュルーム（またはエリンギ）」を一緒に煮込むのがトレンドです。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】パンチャン（常備菜）として冷蔵庫にストックしておき、冷たいままご飯と一緒に食べます。残った甘い煮汁をご飯にかけて食べるのも子供の大好物です。
アレルゲン
卵, 大豆, 小麦