韓国
調理器具
トゥッペギ（韓国の土鍋）
地獄のように煮え滾る！韓国チゲの熱狂の舞台
説明
韓国の食堂で必ず使われる、黒（または茶色）の素焼きの土鍋。保温性が異常に高く、テーブルに出されてからも数分間「ボコボコ」と沸騰し続ける。
詳細分類: 万人向け, 鍋, 激熱, チゲ専用
【トゥッペギ（韓国の土鍋）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- 陶土（素焼き）
作り方
- コンロの直火に直接かけ、具材を入れて強火で煮立たせ、沸騰した状態のまま木の下敷きに乗せて客に出す。
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豆知識
【日本の土鍋との違い】日本の土鍋は「みんなで囲む（取り分ける）」ための大きなものが多いですが、トゥッペギは「1人1鍋」で提供され、スープの器として直食いします。
食べ方・マナー
【独自の食文化】スプーンで熱々のスープをすくい、ご飯にかけて食べます。韓国料理における「熱さ（アツアツであること）」の美学を象徴する道具です。