韓国
調理器具
プルパン（鉄板 / 焼肉プレート）
豚の脂を逃さない！サムギョプサル専用の斜め鉄板
説明
サムギョプサルを焼くための分厚い鉄板。少し傾斜がついており、豚肉から出た大量の脂が下部の穴に流れるように設計されている。
詳細分類: 万人向け, 鉄板, 焼肉専用, 脂を落とす
【プルパン（鉄板 / 焼肉プレート）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- 鋳鉄
- コーティング加工
作り方
- コンロの上に斜めになるように設置。上に豚肉を置き、流れ出る脂の「下流」にキムチやニンニクを置いて脂で揚げるように焼く。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
ホットプレート（ただし脂が落ちない）
ペアリング
サムギョプサル / 豚キムチ焼き
豆知識
【日本の網焼きとの違い】日本の焼肉は網で脂を下に落として捨てますが、韓国の鉄板は「脂を利用してキムチとご飯を炒める」のが大前提です。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ただ肉を焼くためだけの道具ではありません。「豚の脂でカリカリに焼かれた酸っぱいキムチ」を作るための計算されたステージです。