韓国
調味料
トゥルギルム（エゴマ油）
ごま油のライバル！ナムルを上品に仕上げるオメガ3の宝庫
説明
エゴマの種から搾った油。ごま油よりも香りが控えめで、シソやハーブのような上品で青々しい香ばしさがある。
詳細分類: ヘルシー志向向け, 油, オメガ3, 香ばしい
【トゥルギルム（エゴマ油）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
ハーブのような青々しい香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
えごま油（日本のスーパーで買える健康油）
ペアリング
山菜ナムル全般 / サムギョプサルのつけダレ
豆知識
【薬食同源】近年、オメガ3脂肪酸（α-リノレン酸）が極めて豊富であることから、脳の活性化や血液サラサラ効果がある健康油として注目されています。
食べ方・マナー
【独自の使い分け】ごま油が「肉やビビンバ」の強い味に負けないパンチを出すのに対し、エゴマ油は「山菜の繊細な土の香り」を引き立てるために使われます。