韓国
調理器具
パッチム（土鍋用の木製下敷き）
焦げた跡が旨さの証！トゥッペギを受け止める木の台
説明
直火で熱され、数百度に達したトゥッペギ（土鍋）を食卓に置くための、分厚い木で作られた専用の鍋敷き。真ん中に丸いくぼみがある。
詳細分類: 万人向け, 鍋敷き, 土鍋専用, 焦げ跡
【パッチム（土鍋用の木製下敷き）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- 木材（耐熱性のある分厚いもの）
作り方
- 食卓にこのパッチムをセットしておき、ヤットコで運ばれてきた沸騰する土鍋を、くぼみにカポッとはめ込む。
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豆知識
【機能性】トゥッペギの底の形にピッタリと合うように彫られているため、客がスプーンで激しくスープをかき混ぜても、鍋が絶対に滑ったり倒れたりしない設計です。
食べ方・マナー
【独自の光景】歴史のある食堂のパッチムは、熱々の土鍋を何度も置かれたことによって真ん中が真っ黒に「炭化」しており、それが名店の証拠とされます。