タイ
調味料
プリック・ナムソム（唐辛子入りの酢）
卓上調味料の要！麺料理の味を引き締める酸っぱ辛い酢
説明
「プリック（唐辛子）」「ナムソム（酢）」。タイの食堂の卓上に必ずある4点セット（クルワンプルーン）の一つ。お酢に輪切りの唐辛子を漬け込んだもの。
詳細分類: 酢
【プリック・ナムソム（唐辛子入りの酢）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- ホワイトビネガー（醸造酢）
- 生の青・赤唐辛子（輪切り）
作り方
- （調理不要）※汁麺（クイッティオ）やパッタイ、炒飯などを食べる途中に、スプーン1〜2杯かけて「味変」させる。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
生の唐辛子の辛味
日本のスーパーでの代替食材
穀物酢＋生の唐辛子
ペアリング
クイッティオ（米粉のスープ麺）全般
豆知識
【豆知識】中の唐辛子も飾りではなく、麺と一緒にバリバリと食べます。お酢に漬かっているため、生の唐辛子より少しマイルドになっています。
食べ方・マナー
タイ人は麺料理を食べる際、スープの味がボヤけていると感じたら、まずこの「プリックナムソム」をドバッと入れて酸味の輪郭を作ります。