バングラデシュ
調味料
グルカンド（ローズジャム）
バラの花びらの砂糖漬け！ミシュティパン（噛みタバコ風おやつ）の核
説明
バラの花びらと砂糖を太陽光でゆっくりと発酵・熟成させた、強烈な花の香りがする甘いジャム。食後の「パン（キンマの葉包み）」に必須。
詳細分類: ジャム
【グルカンド（ローズジャム）】を購入できるお店
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もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
バラの強烈な香り
日本のスーパーでの代替食材
イチゴジャム＋ローズウォーター
ペアリング
ミシュティ・パン（甘い葉っぱ包み）
豆知識
【豆知識】アーユルヴェーダにおいて「体内の熱を下げる」最強の冷却剤とされており、夏の暑い日や、辛いものを食べた後の胃腸のクールダウンに食べられます。
食べ方・マナー
口に入れると、香水のようなバラの香りと砂糖のジャリジャリした食感が広がり、カレーの匂いを一掃してくれます。