バングラデシュ
スパイス
パンチ・フォロン（ベンガル風5種スパイス）
噛むと香りが弾ける！ベンガル特有のホールスパイス
説明
フェンネル、クミン、黒マスタード、フェヌグリーク、カロンジ（ニゲラ）の5種類の種を「粉にせずそのまま」ブレンドしたスパイス。
詳細分類: ミックススパイス
【パンチ・フォロン（ベンガル風5種スパイス）】を購入できるお店
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もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（自身がスパイス）
日本のスーパーでの代替食材
クミンシード（単体で代用）
ペアリング
ハッチポッチ（野菜の煮浸し） / 魚のカレー
豆知識
【インドとの違い】インドの「ガラムマサラ」が粉末で料理の【最後】に入れるのに対し、パンチフォロンは粒のまま【最初】に油で炒めるのが絶対的ルール。
食べ方・マナー
料理の中に粒のまま入っているので、食べながら噛むと、甘み（フェンネル）や苦み（フェヌグリーク）が口の中でランダムに弾けます。