インド
食材
マカーナ（オニバスの実 / フォックスナッツ）
蓮の池から来た白いポップコーン！カリフワ食感の神聖なスーパーフード
説明
水生植物であるオニバス（ゴルゴンナット）の種子を加熱してポップコーンのように膨らませたもの。非常に軽くて栄養価が高く、スナックやカレーの具材として大活躍する。
詳細分類: ヘルシー志向向け,種実類,スーパーフード
【マカーナ（オニバスの実 / フォックスナッツ）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- マカーナ（オニバスの実）
作り方
- そのままだと少し湿気たような食感のため、必ずフライパンに少量のギー（または油）を熱し、マカーナを入れて極弱火でカリッとするまで（手で潰すと粉々に割れる状態まで）ローストする。
- ローストしたマカーナに、塩や黒胡椒、ペリペリマサラなどを振りかけてヘルシーなスナックとして食べる。
- または、牛乳と砂糖で煮込んで「マカーナ・キール（甘いお粥）」にしたり、リッチなカシューナッツベースのカレーに肉の代わりとして投入したりする。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
ポップコーン（食感や見た目の代用として）
ペアリング
ローストスナック、マカーナ・キール（スイーツ）、マカーナカレー
豆知識
【トレンド】サブダナと同じく、断食の日に食べられる神聖な食材。低カロリー・高タンパク・抗酸化作用抜群の「奇跡のスーパーナッツ」として、現在欧米のオーガニックスーパーで爆発的な大流行を見せているインド発のヘルスケア食材。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ローストしてカリッカリになったマカーナを、熱いマサラチャイに数粒落とし、クルトンのように表面が少しフニャッとなった絶妙なタイミングですくい上げて食べる！