インド
食材
サモサの皮（サモサ・パティ）
黄金の三角錐を作る魔法のシート！サクサクに揚がる特製生地
説明
精白小麦粉（マイダ）と油、塩を練って薄く伸ばした、サモサを包むための専用の皮。揚げると表面に小さな気泡ができ、極限のサクサク感を生み出す。
詳細分類: 家庭向け,生地,サクサク食感
【サモサの皮（サモサ・パティ）】を購入できるお店
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もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
アジョワンシード
日本のスーパーでの代替食材
春巻きの皮（サクサク感は出せるが、サモサ特有の気泡のある厚みは出ない）
ペアリング
サモサ（じゃがいもや挽き肉の餡）、タマリンドチャツネ
豆知識
【ガチ勢向け】「パティ」は薄いシートの意味。サモサを本当に美味しく作るコツは「生地にたっぷりの油分（モイン）を擦り込むこと」と「絶対に高温で揚げないこと」。低温からじっくり揚げることで、皮に無数のサクサクの気泡（ブリスター）が生まれる。
食べ方・マナー
【独自の使い方】油でカリッカリに揚がった黄金色の三角形の頂点から豪快にかじりつき、中から溢れる熱々のスパイスポテトと皮の香ばしさを同時に堪能する！
アレルゲン
小麦,乳製品（ギー使用時のみ）