インド
スパイス
ローズペタル（食用バラの花びら / グラーブ）
愛と情熱を振りかける！ムガルの王妃が愛した食べる香水
説明
乾燥させた食用バラの花びら。ローズウォーターよりもダイレクトな視覚的華やかさと、ほのかな甘い香りを持ち、高級なスイーツやビリヤニのトッピングとして重宝される。
詳細分類: 女性向け,花スパイス,高貴な香り
【ローズペタル（食用バラの花びら / グラーブ）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- 乾燥ローズペタル（食用バラ）
作り方
- クルフィ（アイスクリーム）やキール（甘いお粥）などのミルクベースのインドスイーツが完成したら、ピスタチオと一緒に、この真っ赤な乾燥ローズペタルをパラパラと飾り付ける。
- ビリヤニを炊き上げる際、サフラン水と一緒に数枚散らして蒸らす。
- お茶（緑茶や紅茶）と一緒に煮出して「ローズ・ティー」として優雅に飲む。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
なし（視覚的な華やかさと特有の香りのため代用不可）
ペアリング
インドスイーツ全般、ビリヤニ、ラッシー
豆知識
【ガチ勢向け】「グラーブ」と呼ばれる。ムガル帝国の王妃たちが美容と愛の象徴として愛用したことで、インド料理の「ハレの日の食材」として定着した。ただの飾りではなく、アーユルヴェーダにおいて「ピッタ（熱）」を強力に鎮める冷却効果があり、夏のイライラを抑える薬効ハーブとして実用的に使われる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】砂糖とハチミツで漬け込んだバラのジャム「グルカンド」にし、食後の口臭消し（パン）の中にたっぷりと巻き込んで、香水のような香りを口の中に爆発させる！