インド
調味料
ションダナ・チャツネ（ピーナッツのドライチャツネ）
ワダパオの心臓部！ニンニクとピーナッツの旨味が爆発する赤いふりかけ
説明
ローストしたピーナッツ、大量のニンニク、赤唐辛子を粗く粉砕した、マハラシュトラ州（ムンバイなど）特有のドライチャツネ（ふりかけ）。
詳細分類: 万人向け,ふりかけ,旨味の塊
【ションダナ・チャツネ（ピーナッツのドライチャツネ）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
日本のスーパーでの代替食材
砕いたピーナッツとおろしニンニク、チリパウダーのミックス（簡易的な代用）
ペアリング
ワダパオ（インド風ハンバーガー）、白ご飯、チャパティ
豆知識
【ガチ勢向け】「ションダナ（Shengdana）」とはマラーティー語でピーナッツのこと。ムンバイのストリートフードの絶対的王者「ワダパオ」の味の決め手はこの粉（通称：ガーリック・ピーナッツ・チャツネ）にある。これをご飯にふりかけるだけで、無限に米が消滅する危険なふりかけ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】パン（パオ）の断面にこの赤い粉を大量に振りかけ、スパイシーなマッシュポテトの揚げ団子（ワダ）を挟み込んで潰しながら「ワダパオ」としてワイルドにかじる！
アレルゲン
落花生