インド
調味料
ムクワス（食後のブレスケアスパイス）
インド料理店のレジ横のカラフルな粒！胃袋をスッキリさせる魔法の種
説明
フェンネルシード、アニスシード、ゴマなどを砂糖でカラフルにコーティングした、食後にそのまま噛んで食べるインドの伝統的な口臭清涼剤兼、消化促進剤。
詳細分類: 万人向け,スパイスミックス,口臭予防
【ムクワス（食後のブレスケアスパイス）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
フェンネルシード、アニスシード
日本のスーパーでの代替食材
普通のフェンネルシード（砂糖の甘みはないが清涼感の完全な代用）
ペアリング
すべてのインド料理の食後に
豆知識
【ガチ勢向け】「ムク（Mukh）」は口、「ワス（Was）」は匂いという意味。鮮やかなピンクや緑にコーティングされているため、初心者は「怪しいお菓子」と思って避けるが、インド料理を重たい胃もたれなしで終わらせるためにはアーユルヴェーダ的に絶対必須の儀式。
食べ方・マナー
【独自の使い方】ただ食べるだけでなく、これをそのままクッキーやパウンドケーキの生地に練り込んで焼くことで、カリッとした食感と清涼感のある「インド風スイーツ」へと味変させる！
アレルゲン
ごま