バングラデシュ
スパイス
モウリ（フェンネルシード）
食後の口内リセット！甘草のような香りの万能スパイス
説明
アニスや甘草に似た、甘くて爽やかな清涼感のある種。パンチフォロン（5種スパイス）の主役であり、食後の口臭予防にも噛まれる。
詳細分類: 香辛料
【モウリ（フェンネルシード）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（自身がスパイス）
日本のスーパーでの代替食材
ディルシード（少し香りは違う）
ペアリング
食後（そのまま噛む）
豆知識
【インドとの違い】インドでも多用されますが、ベンガル料理においては「魚の臭み消し」や「白濁したスープの香り付け」として、クミン以上に重要な役割を担います。
食べ方・マナー
レストランのレジ横に置いてある「カラフルな粒々」の正体。氷砂糖と一緒に噛むと、脂っこい口の中が一気にスッキリします。