インド
スパイス
カダイ・マサラ（カダイ料理専用スパイス）
中華鍋カレーの魔法の粉！粗挽きスパイスがゴリゴリと香るダイナミックなブレンド
説明
「カダイ（インド風中華鍋）」で作る汁気の少ないスパイシーな炒めカレー（カダイ・チキンやカダイ・パニール）を作るためだけに特化した、粗挽きのミックススパイス。
詳細分類: 万人向け,ミックススパイス,粗挽きの香り
【カダイ・マサラ（カダイ料理専用スパイス）】を購入できるお店
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もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
日本のスーパーでの代替食材
ガラムマサラ（香りは似るが粗挽きのゴリゴリとした食感は出ない）
ペアリング
カダイ・チキン、カダイ・パニール、ピーマンの炒め物
豆知識
【ガチ勢向け】通常のガラムマサラが「微細なパウダー」であるのに対し、カダイ・マサラは「粒感（テクスチャー）」を楽しむためのスパイス。特にコリアンダーシードが半分に割れただけの状態でゴロゴロ入っており、噛んだ瞬間に口の中で柑橘系の香りが爆発する。ピーマンとの相性が異常に良い。
食べ方・マナー
【独自の使い方】普通のカレーの味がぼやけてしまった時に、最後にこの粗挽きのマサラをパラパラと振りかけてサッと炒め直すことで、レストラン特有の「パンチのある香ばしさ」を強制的に追加する！