台湾食材

腐竹（フージュ）

煮込み料理の旨味ドロボー！大豆の甘みが凝縮された「棒状の乾燥湯葉」

ヴィーガン

説明

豆乳を加熱してできた膜（湯葉）をすくい上げ、棒状（竹のよう）に丸めて乾燥させたもの。火鍋や煮込み料理のコクを限界まで吸い込む優秀な食材。

詳細分類: ヘルシー志向向け,乾物,スティック状の乾燥湯葉

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凝縮された大豆の甘く香ばしい匂い

日本の乾燥湯葉や高野豆腐

滷味（煮込み）、火鍋、冷菜の和え物

【ヘルシー志向向け】名前の「竹」は、シワシワの棒状の見た目が竹に似ていることから。日本の繊細な生湯葉とは違い、歯ごたえがしっかりとしており「お肉の代用品（精進料理）」としても大活躍する。良質な植物性タンパク質の塊であり、ダイエット中にお腹いっぱい食べても罪悪感がない最強の乾物。

【独自の食べ方】濃い味付けの「紅焼肉（豚の角煮）」の鍋の底に腐竹を大量に敷き詰め、豚の脂と醤油を最後の一滴まで腐竹に吸わせて「肉を超えた湯葉」にする！

大豆

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