キネマ ネパールの「納豆」!?強烈な糸引きと旨味の豆発酵食 ネパール 発酵食品郷土料理 食材 キネマ(発酵大豆・納豆)トマト玉ねぎ青唐辛子ターメリック スパイス ターメリック青唐辛子(キネマ自体の発酵臭) 辛さレベル 🌶️🌶️ Lv.3 ベジタリアンヴィーガングルテンフリー
マカエ・コ・ロティ 香ばしい黄色いパン。トウモロコシ粉で作る山岳地帯の主食 ネパール パン主食郷土料理 食材 トウモロコシ粉(コーンミール)お湯塩ギー(または食用油) スパイス なし(トウモロコシの素朴な香りが主役) ベジタリアンヴィーガン(ギー不使用時)グルテンフリー
ポーク・セクワ 脂が爆発!東ネパール「ダラン」が誇る豚肉のスパイス串焼き ネパール 焼き物バーベキュー郷土料理 食材 豚肉(皮・脂身付きのバラや肩ロース)クミンコリアンダーマスタードオイルレモン汁(またはヨーグルト) スパイス クミンマスタードオイル豚の脂の焦げた香り 辛さレベル 🌶️🌶️ Lv.4 グルテンフリー
スンクル・コ・マス(ネパール式ポークカレー) 豚の脂の暴力的な甘み!一部の民族だけが知る禁断のポークカレー ネパール カレー肉料理郷土料理 食材 豚肉(皮・脂身がたっぷりついたブロック肉)玉ねぎニンニク生姜ガラムマサラ スパイス 豚の脂の甘みクミンガラムマサラ 辛さレベル 🌶️🌶️ Lv.4 グルテンフリー
バンデル・コ・セクワ(イノシシ肉の串焼き) ワイルドすぎるネパールBBQ!野性味あふれるイノシシ串 ネパール 焼き物バーベキュージビエ郷土料理 食材 イノシシ肉(または黒豚の皮・脂身付き)ヨーグルトガラムマサラニンニク生姜 スパイス バンデルの強烈な脂の甘みガラムマサラ炭火のスモーク香 辛さレベル 🌶️🌶️ Lv.4 グルテンフリー