蘭州牛肉麺（ランジョウニウロウミェン / 蘭州ラーメン・手打ち牛骨スープ麺）
中国全土に数万店舗！職人が空中で打つ「一清二白三紅四緑五黄」の芸術
食材
スパイス
中国・スープ麺のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（8件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
漿水麺（ジアンシュイミェン / 蘭州名物・発酵セロリの酸味スープ麺）
お酢は不使用！発酵セロリの強烈な酸味で食べる「生きてるスープ」
食材
スパイス
羊肉汆麺（ヤンロウツァンミェン / 回族風・羊肉のサッと茹でスープ麺）
肉を煮込んではいけない！熱湯で「サッ」と火を通す究極の羊肉麺
食材
スパイス
沙茶麺（サーチャミェン / 福建風・ピーナッツと海鮮の濃厚サテスープ麺）
東南アジアからの逆輸入！海鮮とピーナッツの濃厚ドロドロ麺
食材
スパイス
台湾牛肉麺（タイワンニウロウミェン / 台湾風・極上牛スネ肉の醤油スープ麺）
台湾のソウルフード！八角香るホロホロ牛スネ肉の極上スープ麺
食材
スパイス
臊子麺（サオズミェン / 陝西名物・酸っぱ辛い細切れ肉麺）
酸味と辛味のオーケストラ！黒酢が突き抜ける陝西省の郷土麺
食材
スパイス
陽春麺（ヤンチュンミェン / 上海風・極上クリアスープのかけそば）
究極の引き算！ネギと極上スープだけで食べる上海の「かけそば」
食材
スパイス
雪菜肉絲麺（シュエツァイロースーミェン / 江南風・高菜漬けと豚肉の細切りスープ麺）
江南の朝の定番！雪菜の酸味と豚肉の旨味が溶け込む極上ラーメン
食材
スパイス