糖醋排骨（タンツーパイグー / 江南風・豚スペアリブの甘酢煮込み）
骨までしゃぶり尽くす！上海名物の「真っ黒テカテカ」極上スペアリブ
食材
スパイス
中国・煮込みのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（77件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
東坡肉（トンポーロウ / 杭州風・豚バラ肉の極上醤油角煮）
箸で切れる奇跡の豚肉！中国全土の「角煮」のルーツとなった文豪の傑作
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獅子頭（シーズートウ / 淮揚風・特大肉団子の極上スープ煮）
箸で持てない柔らかさ！ライオンの頭ほど巨大な「究極のフワフワ肉団子」
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仏跳牆（フォーティヤオチァン / 福建風・高級乾物の壺煮込みスープ）
あまりの香りに修行僧も壁を飛び越える！世界一高価な究極の壺スープ
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葱焼海参（ツォンシャオハイシェン / 山東風・ナマコと長ネギの焦がし醤油煮込み）
アワビ以上の超高級品！黒ダイヤと呼ばれる「ナマコ」の究極の煮込み
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醤大骨（ジャンダーグー / 東北風・豚の特大骨付き肉の醤油煮込み）
ビニール手袋でかぶりつけ！髄まで吸い尽くす東北の「マンガ肉」
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毛血旺（マオシュエワン / 重慶風・鴨の血とモツの激辛煮込み）
真っ赤な血のプリン！？重慶のソウルが詰まった激辛ホルモン鍋
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西紅柿牛腩（シーホンシーニウナン / 中華風・トマトと牛バラ肉のトロトロ煮込み）
中華風のビーフシチュー！トマトの酸味と牛バラの旨味が溶け合う大定番
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瓦罐湯（ワーグァンタン / 江西風・素焼き壺の長時間煮込み薬膳スープ）
1メートル超えの巨大壺で丸一日蒸し煮！江西省の魂のスープ
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黄燜鶏米飯（ホワンメンジーミーファン / 山東風・鶏肉とシイタケの濃厚醤油土鍋煮込みご飯）
中国の街角を席巻！シイタケと鶏肉の「最強ご飯泥棒」土鍋
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三杯鶏（サンベイジー / 台湾・江西風・鶏肉のバジル甘辛醤油煮込み）
水は一滴も使わない！ごま油・醤油・お酒で作る台湾の国民的鶏料理
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蘿蔔牛腩（ルオボーニウナン / 広東・香港風・牛バラ肉と大根の柱侯醤煮込み）
香港の街角の香り！牛バラ肉の旨味が染み込んだ「トロトロ大根」
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鍋塌豆腐（グオタードウフ / 山東風・卵焼き豆腐の極上スープ煮）
豆腐が黄金の衣をまとう！スープを吸い尽くす山東料理の傑作
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客家醸豆腐（ハッカニャンドウフ / 客家風・肉詰め豆腐の土鍋煮込み）
豆腐の中に肉がギッシリ！客家民族の心温まるソウルフード
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九転大腸（ジウジュアンダーチャン / 山東風・豚ホルモンの甘酢醤油煮込み）
幾重にも重なる究極のホルモン！山東料理が誇る「九転」の芸術
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啤酒鴨（ピージウヤー / 広西・四川風・アヒルのビール煮込み）
水は使わない！ビールがアヒル肉をホロホロに変える魔法の煮込み
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地鍋鶏（ディーグオジー / 徐州風・鶏肉とすいとんの鉄鍋煮込み）
鍋肌に貼り付けたパンが絶品！農村発祥の「お肉と主食の最強コンビ」
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無錫排骨（ウーシーパイグー / 江蘇風・豚スペアリブの真っ赤な甘辛煮込み）
箸で崩れる！真っ赤なタレが絡みつく江南の極上「甘口」スペアリブ
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排骨年糕（パイグーニェンガオ / 上海風・豚スペアリブと餅の甘辛煮）
上海っ子のソウルフード！豚肉の旨味を吸ったモチモチ年糕
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徳州扒鶏（ドージョウパージー / 山東風・骨まで食べられるホロホロ鶏の丸煮）
箸で触るだけで骨から崩れる！中国鉄道が生んだ「奇跡の丸鶏」
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冒菜（マオツァイ / 成都風・一人用ミニ麻辣火鍋）
一人でも火鍋が食べたい！成都が生んだ「お一人様」激辛煮込み
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河南烩麺（ヘナンホイミェン / 河南風・平打ち羊肉煮込みうどん）
中国三大麺の一つ！羊骨スープで煮込む極広「手延べうどん」
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可楽鶏翅（クールージーチー / 中華風・手羽先のコーラ甘辛煮込み）
現代中国のおふくろの味！コーラが手羽先を極上のテリヤキに変える
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排骨燉豆角（パイグードゥンドウジャオ / 東北風・豚スペアリブとインゲン豆の醤油煮込み）
凍える冬を乗り切る！豚肉とインゲン豆の「東北おふくろの味」
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