チヤン(トンバ) 竹筒で飲む!?ヒマラヤを越えるキビの温かい発酵酒 ネパール 酒類発酵酒チベット文化圏 食材 キビ(シコクビエ)酵母(マルチャ)お湯 スパイス なし(キビの素朴な甘みと乳酸発酵の酸味が主役) ヴィーガングルテンフリー
ルグディ(ヒマーチャル地方の神聖な米発酵酒) ヒマラヤの冷気に守られた白濁のしずく!米と薬草が醸す神聖などぶろく インド ガチ勢向け酒類伝統酒発酵の魔法 食材 ルグディ(米と薬草の発酵酒) スパイス なし(発酵スターターにヒマラヤの薬草を使用) ヴィーガン
アポ(アルナーチャル・プラデーシュの発酵酒) 黒い灰の秘密!ヒマラヤの奥地で先住民族が醸すスモーキーな米の酒 インド マニア向け酒類発酵酒伝統文化 食材 アポ(米と籾殻灰の発酵酒) スパイス なし(籾殻の灰によるスモーキーな風味) ヴィーガン