説明
若鶏のお腹にもち米、高麗人参、ナツメ、ニンニクを詰め、長時間煮込んだ栄養満点の薬膳スープ。
【サムゲタン（参鶏湯）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 若鶏（丸鶏）
- もち米
- 高麗人参（生）
- ナツメ（テチュ）
- ニンニク
作り方
- 若鶏の腹にもち米と漢方食材を詰めて足を組む
- 水、ネギ、生姜と一緒に、肉がホロホロになるまで数時間煮込む
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
高麗人参、ナツメの香り
日本のスーパーでの代替食材
手羽元, 栗, ニンニク
ペアリング
カクトゥギ / 人参酒
豆知識
【薬食同源】韓国では一番暑い日（伏日/ポンナル）に「以熱治熱（熱を以て熱を治す）」の精神で熱々のこれを食べ、夏バテを防ぎます。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スープ自体に味はないため、小皿の塩胡椒に鶏肉を少しずつつけて食べます。お腹のもち米はスープに崩して雑炊のようにします。
アレルゲン
鶏肉